在做檢測時,有不少關于“凍蝦糜制品檢測什么？凍蝦糜制品檢測哪些項目？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

凍蝦糜是市場上常見的一種蝦制品，它通常是由蝦肉、淀粉、水和調料等混合而成。由于其制作過程中需要添加多種原料，其中也可能摻雜不合格或不衛生的原料，因此對于凍蝦糜的檢測十分重要。凍蝦糜制品檢測應該檢測哪些項目呢？

需要檢測的是物理指標。凍蝦糜的外觀應該為帶有自然蝦體的質感，色澤具有鮮艷、均勻、有光澤、無斑點及黑點等。其香味應該為真實蝦味，不應該有異味或混味，如霉味、苦味等。而在質地方面，凍蝦糜應該具有適當的黏度，挺度和流動性，口感爽滑，嚼勁彈性適中。

需要檢測的是化學指標。包括凍蝦糜中的營養成分，例如蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類、維生素及礦物質等。同時，還需要檢測其添加劑的含量，如防腐劑、色素、增味劑、硫磺等。該項檢測主要是為了防止不良商家將過量的添加劑用于制造凍蝦糜，從而對消費者產生危害。

第三，還需要檢測的是微生物指標。凍蝦糜是一種易受污染的食品，容易在存儲中細菌和微生物的滋生，可能會對人體健康產生影響。因此，需要檢測的微生物指標主要包括大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。在這方面，檢測結果的合格率與食品生產廠家的衛生管理和生產流程有密不可分的關系。

需要檢測的是殘留物指標。包括農藥殘留和獸藥殘留等。由于凍蝦糜生產過程中使用的原材料，如水產品或者是其它蛋白質原料，其中有些可能經過農藥或者是獸藥的處理，殘留物被打入凍蝦糜中也是很容易發生的事情。因此，檢測凍蝦糜中的農藥殘留和獸藥殘留等指標是一項很重要的工作。

對于凍蝦糜制品的檢測，需要綜合考慮其外觀、化學成分、微生物指標和殘留物指標等多個指標。在確保檢測合格的情況下，我們才能放心的購買和食用這種美食，達到保障消費者身體健康的目的。凍蝦糜雖好吃，但是也請各位消費者謹慎購買，并且選擇知名的商家進行購買。