在做檢測時,有不少關于“風干肉國家執行標準包括哪些”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

風干肉執行標準是什么？最新國家執行標準有哪些？

風干肉執行標準有：

1、GB/T 31319-2014《風干禽肉制品》

2、NY/T 2782-2015《風干肉加工技術規范》

3、DBS54/ 2001-2017《食品安全地方標準 風干牛肉》

4、DB37/T 2903.127-2017《風干雞》

5、DB37/T 2658.25-2015《魯菜 風干牛肉》

一、風干肉主要執行標準基本信息

1、GB/T 31319-2014《風干禽肉制品》

發布部門：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局中國國家標準化管理委員會

發布日期：2014-12-05

實施日期：2015-12-01

提出單位：中國商業聯合會

歸口單位：全國肉禽蛋制品標準化技術委員會(SAC/TC399)

主管部門：全國肉禽蛋制品標準化技術委員會(SAC/TC399)

起草單位：江蘇饞神集團有限公司、溧陽市天目湖肉類制品有限公司、揚州市儀征質量技術監督局、南京農業大學食品科技學院、江蘇省農業科學院、常州市溧陽標準化協會、中國商業聯合會。

起草人：劉玉清、張明海、韋喬俊、陳永廣、劉登勇、徐為民、陳宏生、蔣云升、朱云、張曦。

2、NY/T 2782-2015《風干肉加工技術規范》

發布部門：中華人民共和國農業部

發布日期：2015-05-21

實施日期：2015-08-01

提出單位：農業部農產品加工局

歸口單位：農業部農產品加工標準化技術委員會

主管部門：農業部農產品加工標準化技術委員會

起草單位：中國農業科學院農產品加工研究所、中國肉類食品綜合研究中心、中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所、內蒙古蒙都羊業食品有限公司、云南東恒經貿集團有限公司、青海可可西里肉食品有限公司

起草人：張德權、王振宇、張春暉、喬曉玲、高遠、陳麗、李欣、丁楷、康寧、孫寶忠、林祖松、許錄、穆國鋒

3、DBS54/ 2001-2017《食品安全地方標準 風干牛肉》

發布部門：西藏自治區衛生和計劃生育委員會

發布日期：2017-05-01

實施日期：2017-10-01

提出單位：西藏自治區衛生和計劃生育委員會

歸口單位：西藏自治區衛生和計劃生育委員會

主管部門：西藏自治區衛生和計劃生育委員會

起草單位：西藏出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心、西藏奇圣土特產品有限公司

起草人：王君、王順芝、曹曉鋼、文藝等

以上為常見的風干肉國家標準和行業標準。這些標準對風干肉中硝酸鹽，汞，鎘，金黃色葡萄球菌，亞硝酸鹽等項目都進行了規定。

詳見：風干肉檢測項目有哪些