在做檢測時,有不少關于“陳醋執(zhí)行標準一覽”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

陳醋執(zhí)行標準是什么？最新國家標準依據(jù)有哪些？

陳醋執(zhí)行標準包括：

1、GB/T 19777-2013《地理標志產(chǎn)品 山西老陳醋》

2、DB63/ 735-2008《湟源陳醋》

3、GB/T 26531-2011《地理標志產(chǎn)品 永春老醋》

4、SB/T 10303-1999《老陳醋質量標準》

5、SB/T 10305-1999《老陳醋釀制工藝規(guī)程》

一、陳醋主要執(zhí)行標準基本信息

1、GB/T 19777-2013《地理標志產(chǎn)品 山西老陳醋》

GB/T 19777-2013是中國國家標準，針對地理標志產(chǎn)品山西老陳醋的質量和生產(chǎn)過程進行規(guī)范。山西老陳醋是中國四大名醋之一，以其獨特的風味和制作工藝而聞名。該標準規(guī)定了山西老陳醋的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。主要內容包括原料要求、生產(chǎn)工藝、感官特性、理化指標、微生物指標、添加劑使用等方面的規(guī)定。通過實施該標準，旨在保障山西老陳醋的品質和特色，維護消費者權益，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2、DB63/735-2008《湟源陳醋》

DB63/735-2008是青海省地方標準，專門針對湟源陳醋的質量和生產(chǎn)過程進行規(guī)范。湟源陳醋是青海省湟源縣特產(chǎn)，以其獨特的風味和制作工藝而受到消費者喜愛。該標準規(guī)定了湟源陳醋的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。主要內容包括原料要求、生產(chǎn)工藝、感官特性、理化指標、微生物指標、添加劑使用等方面的規(guī)定。通過實施該標準，旨在保障湟源陳醋的品質和特色，維護消費者權益，促進地方經(jīng)濟發(fā)展。

3、GB/T 26531-2011《地理標志產(chǎn)品 永春老醋》

GB/T 26531-2011是中國國家標準，針對地理標志產(chǎn)品永春老醋的質量和生產(chǎn)過程進行規(guī)范。永春老醋是福建省永春縣特產(chǎn)，以其獨特的風味和制作工藝而聞名。該標準規(guī)定了永春老醋的術語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。主要內容包括原料要求、生產(chǎn)工藝、感官特性、理化指標、微生物指標、添加劑使用等方面的規(guī)定。通過實施該標準，旨在保障永春老醋的品質和特色，維護消費者權益，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

以上為常見的陳醋國家標準和行業(yè)標準。這些標準對陳醋中重金屬，還原糖，總氮，氨基態(tài)氮，水分含量等項目都進行了規(guī)定。

詳見：陳醋檢測項目內容匯總（附項目介紹）

二、陳醋執(zhí)行標準的重要性

陳醋是一種中國傳統(tǒng)的調味品，主要由高粱、麥麩等糧食經(jīng)過釀造、發(fā)酵而成，其色澤黑亮，酸味醇和，具有獨特的風味。陳醋在烹飪中常用于調味、去腥、提鮮等作用，是中國傳統(tǒng)飲食文化重要組成部分。陳醋執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導，包括對陳醋各項指標做出了明確的規(guī)定。為陳醋的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術規(guī)范。