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薯制品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國家標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

最新薯制品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：

1、NY/T 2963-2016《薯類及薯制品名詞術(shù)語》

2、QB/T 5421-2019《薯類罐頭》

3、QB/T 2686-2021《馬鈴薯片（條、塊）》

4、D041/T 514-2007《紅薯粉條、粉皮》

5、DB13/T 1167-2009《食用甘薯淀粉》

一、薯制品主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、NY/T 2963-2016《薯類及薯制品名詞術(shù)語》

NY/T 2963-2016《薯類及薯制品名詞術(shù)語》是一項(xiàng)針對薯類及薯制品領(lǐng)域的專業(yè)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范和統(tǒng)一行業(yè)內(nèi)的名詞術(shù)語使用，提高交流效率和準(zhǔn)確性。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了薯類作物、薯制品加工、產(chǎn)品分類、質(zhì)量評價等多個方面的術(shù)語，為薯類產(chǎn)業(yè)的科研、生產(chǎn)、貿(mào)易等提供了術(shù)語支撐。標(biāo)準(zhǔn)中對各類薯類作物的名稱、特性、用途等進(jìn)行了詳細(xì)描述，對薯制品的加工工藝、產(chǎn)品類型、品質(zhì)要求等進(jìn)行了明確界定。同時，標(biāo)準(zhǔn)還對薯類及薯制品的質(zhì)量評價方法、指標(biāo)體系等進(jìn)行了規(guī)定，為產(chǎn)品的質(zhì)量控制和評價提供了依據(jù)。通過該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有助于推動薯類產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提升產(chǎn)品競爭力。

2、QB/T 5421-2019《薯類罐頭》

QB/T 5421-2019《薯類罐頭》是一項(xiàng)專門針對薯類罐頭產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范薯類罐頭的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售，保障產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者權(quán)益。該標(biāo)準(zhǔn)對薯類罐頭的定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了全面規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)明確了薯類罐頭的原料要求，規(guī)定了薯類原料的品種、質(zhì)量、成熟度等指標(biāo)；對生產(chǎn)工藝流程、加工條件、衛(wèi)生要求等進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生；對產(chǎn)品的外觀、組織狀態(tài)、口感、風(fēng)味等質(zhì)量特性提出了具體要求，以滿足消費(fèi)者的需求。標(biāo)準(zhǔn)還對產(chǎn)品的檢驗(yàn)方法、抽樣規(guī)則、判定標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行了規(guī)定，為產(chǎn)品質(zhì)量的控制和評價提供了依據(jù)。通過該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有助于規(guī)范薯類罐頭市場，提升產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者利益。

3、QB/T 2686-2021《馬鈴薯片（條、塊）》

QB/T 2686-2021《馬鈴薯片（條、塊）》是一項(xiàng)針對馬鈴薯片（條、塊）產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售，提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。該標(biāo)準(zhǔn)對馬鈴薯片（條、塊）的定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了全面規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)明確了產(chǎn)品的原料要求，規(guī)定了馬鈴薯的品種、質(zhì)量、成熟度等指標(biāo)；對生產(chǎn)工藝流程、加工條件、衛(wèi)生要求等進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，確保產(chǎn)品安全衛(wèi)生；對產(chǎn)品的外觀、組織狀態(tài)、口感、風(fēng)味等質(zhì)量特性提出了具體要求，以滿足消費(fèi)者的需求。標(biāo)準(zhǔn)還對產(chǎn)品的檢驗(yàn)方法、抽樣規(guī)則、判定標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行了規(guī)定，為產(chǎn)品質(zhì)量的控制和評價提供了依據(jù)。通過該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有助于規(guī)范馬鈴薯片（條、塊）市場，提升產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者對健康、美味的需求。

以上為常見的薯制品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對薯制品中水分含量，淀粉含量，食品過敏原，灰分含量，營養(yǎng)成分分析等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

詳見：薯制品檢測項(xiàng)目內(nèi)容匯總（附項(xiàng)目介紹）

二、薯制品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

薯制品是以馬鈴薯、甘薯、木薯等含淀粉類農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過加工制成的食品，如土豆泥、粉絲、粉條、地瓜干、紅薯粉、芋圓、山藥片等。這些產(chǎn)品通常具有較長的保質(zhì)期，便于儲存和運(yùn)輸，是人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖巢闹?。薯制品?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對薯制品各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為薯制品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。