SB/T10613-2011熟制開心果（仁）內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準(zhǔn)及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下SB/T10613-2011熟制開心果（仁）標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟制開心果的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.2定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T191 包裝儲運圖示標(biāo)志

GB2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB16326 堅果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB19300 烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22165 堅果炒貨食品通則

NY5319 無公害食品瓜子

JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令匚2005]第75號)

3 術(shù)語和定義

GB/T22165中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 開心果 pistachio

漆樹科黃連木屬植物阿月渾子的種子。俗稱阿月渾子,拉丁文名: Pistacia vera l.

3.2 熟制開心果 roasted pistachio

以開心果為主要原料,添加或不添加輔料,經(jīng)炒制、干燥、烤制等熟制工藝制成的產(chǎn)品

3.3 開口粒 dissilient pistachio

自然全開,且容易用手剝離或自然半開及小開,但仍可用手剝離開硬外殼及果仁的顆粒。

3.4 蟲蝕粒 injured kernel

開心果及開心果仁表面有蟲眼且傷及籽仁的顆粒。

4 要求

4.1 原料

應(yīng)符合GB16326和相應(yīng)的法規(guī)規(guī)定,選擇自然開口的原料。

4.2 輔料

食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定,其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

4.3 感官

感官應(yīng)符合表1規(guī)定。

4.5 衛(wèi)生指標(biāo)

應(yīng)符合GB19300的規(guī)定,二氧化硫(SO2)含量應(yīng)符合NY5319的規(guī)定。

4.6 食品添加劑

食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

4.7 凈含量要求

凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

4.8 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

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