GB/T13867-1992鮮枇杷果內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下GB/T13867-1992鮮枇杷果標準內容。

1 主題內容與適用范圍

本標準規(guī)定了枇杷鮮果的質量規(guī)格和檢驗方法。

本標推適用于全國范圍的枇杷收購和銷售。

2 引用標準

GB 5009.38 蔬菜、水果衛(wèi)生標準的分析方法

GB 5127 食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫碑允許殘留量標準

3 術語

3.1 正常的風味及質地

指該品種成熟期本來的氣味口味及肉質的粗細、軟硬、松緊。

3.2 果梗完整

指采果剪截后，一般留在果實上的果梗長度應保留15±2mm 3.3外物污染。

指有毒物、不潔物或有惡劣氣味的物品污染了果實。

3.4 品種特征

指該品種成熟期所具有的果形如長卵形卵圓形、圓球形、扁圓形等以及果頂果基的特殊形狀。

3.5 著色

指果皮綠色消退后固有色澤的形成。

3.6 銹斑

指自然存在于果皮上的銹色斑點或斑塊及因日曬霜害雪害、藥害蟲害等引起的果實表面數(shù)層細胞壞死而造成的栓皮現(xiàn)象。

3.7 菱蔫

指因失水而產生的果皮皺縮現(xiàn)象。

3.8 日燒

指果皮因日光直射造成的疤痕或腐爛。

3.9 裂果

指果面的明顯開裂。

3.10 果肉顏色

分為紅肉及白內兩大類。紅肉類包括紅橙、黃橙。白內類則包括黃白、乳白等色澤。

3.11 無袋栽培

指栽培過程中，果實不進行套袋保護的栽培方式。

3.12 次等次級果

一等果中含有的二等果，二等果中含有的三等果，三等果中含有的等外果算次等果。重量級別算法類推。

3.13 隔等隔級果

等果中含有的三等果，二等果中含有的等外果算隔等果，重量級別算法類推。

3.14 重傷果

指深及果肉的機械傷或擠壓使果皮破裂的擠壓傷。

3.15 輕傷果

指果皮未明顯變色的擠壓傷及其他低于3.14的肉眼可見明顯傷害。

3.16 保鮮袋

指具有自動吸附乙烯，自動調節(jié)袋內氣體成分功能，及采用充氮、真空等封裝，具有保持植物鮮度功能，經正式批準生產的食品用塑料薄膜袋。

4 分類和品種

主要生產品種分為白肉枇杷和紅肉枇杷兩類。

本標準所列系全國產量較大具有區(qū)域性或代表性的主要優(yōu)良品種，本標準未列品種及新選育的品種品系，各地可根據(jù)本標準原則制定適合該地區(qū)的果實大小級別其規(guī)格不能低于本標準的規(guī)定

4.1 白肉枇杷類

軟條白沙、照種白沙、白玉、青種、白梨、烏躬白

4.2 紅肉枇杷類

大紅袍(浙江)夾腳、洛陽青、富陽種光榮種大紅袍(安徽)太城四號、長紅三號解放鐘。

5 技術要求

5.1 質量分等

5.1.1 總體要求

各類枇杷必須品種純正，果實新鮮具有該品種成熟時固有的色澤，正常的風味及質地;果梗完整青鮮;果面潔凈不得沾染泥土或為外物污染果汁豐富不得有肯粒、僵粒落地果腐爛果和顯腐爛象征的果實以及病蟲嚴重危害。

5.1.2 分等規(guī)格

鮮枇杷果在上述總體要求范圍內，按表1規(guī)格，質量分為一等、二等、三等共三個等級，其中二等果所允許的缺陷，總共不超過三項。

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