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1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了姜的產(chǎn)品等級(jí)要求檢驗(yàn)規(guī)則、包裝與標(biāo)志及運(yùn)輸與貯藏。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于姜的生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸貯藏、銷(xiāo)售。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方，研究是否可使用這些文件的*新版本。

GB/T 8855-1988 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB 18406.1-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求

GB 718-1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

NY/T 5010-2001 無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

3 術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 術(shù)語(yǔ)

3.1.1 清潔 cleanin

3.1.2 新鮮 freshness

3.1.3 表皮皺縮 epidermis crimple

因受凍傷、熱害、病變，失水和水漬等原因致使表皮組織變色萎縮。

3.1.4 相似品種特征 kindred breed characteristic

其形態(tài)、色澤基本一致。

3.1.5 腐爛 deay

因病害或其他原因致使整塊姜或局部發(fā)生變色變軟，并伴有異味。

3.1.6 機(jī)械傷 mechanical injury

整塊姜或部分子姜和芽，因外力造成的傷害。

3.1.7 病蟲(chóng)害 disease and insect injury

受病蟲(chóng)害造成的損傷。

3.1.8 雜質(zhì) impurity

姜塊表面附著的泥沙及產(chǎn)品中混入的其他異物。

3.2 定義

3.2.1 姜 ginger

本標(biāo)準(zhǔn)所指姜是姜的地下根狀莖，包括母姜、次生姜球和姜芽。

3.2.1.1 大姜 large ginger

生產(chǎn)中品種表現(xiàn)為地下根狀莖肥大，單株產(chǎn)量高且為品種固有特性的品種。

3.2.1.2 小姜 small ginger

生產(chǎn)中品種表現(xiàn)為地下根狀莖較大姜瘦小，單株產(chǎn)量比大姜低且為品種固有特性的品種。

4 要求

4.1 產(chǎn)地環(huán)境要求

應(yīng)符合NY/T 5010-2001 的規(guī)定。

4.2 等級(jí)要求

按姜外部形態(tài)分為一、二、三等。大姜各等級(jí)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定，小姜各等級(jí)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。

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