DB50/T323-2009酸菜魚調(diào)料內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測(cè)范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測(cè)，全國(guó)近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測(cè)。今天百檢網(wǎng)就給大家簡(jiǎn)單介紹一下DB50/T323-2009酸菜魚調(diào)料標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酸菜魚調(diào)料的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以泡菜、植物油、食鹽等為主要原料，經(jīng)炒制加工而成的預(yù)包裝酸菜魚調(diào)料。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)

GB 2714 醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)

GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB/T 5009.3 食品中水分的測(cè)定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定

GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.54 醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 12456 食品中總酸的測(cè)定

GB/T 12457 食品中氯化鈉的測(cè)定

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)范

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2007]第102號(hào)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》

3 要求

3.1 原輔料

3.1.1 泡菜

應(yīng)符合GB 2714 的要求。

3.1.2 植物油

應(yīng)符合GB 2716 的要求。

3.1.3 其他原輔料

均應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。

3.2 感官

3.3 理化指標(biāo)

理化指標(biāo)見表2。

3.4 微生物指標(biāo)

微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

3.5 食品添加劑

3.5.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

3.5.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760 的規(guī)定。

3.6 凈含量

應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)的規(guī)定。

4 試驗(yàn)方法

4.1 感官

將試樣置于潔凈、干燥的白瓷盤里，在明亮的光線下，采用目測(cè)、鼻嗅、口嘗等方式進(jìn)行檢驗(yàn)。

4.2 水分及揮發(fā)物

按GB/T 5009.3 規(guī)定的方法測(cè)定。

4.3 食鹽

按GB/T 12457 規(guī)定的方法測(cè)定。

4.4 酸價(jià)、過氧化值

稱取混合均勻的試樣50g，置于250mL具塞錐形瓶中，加ml石油醚(沸程:30℃~60℃)，靜置12h，用快速濾紙過濾后，蒸發(fā)掉石油醚，得油脂供測(cè)定用。

按GB/T 5009.37 規(guī)定的方法測(cè)定

4.5 總酸

按GB/T 12456 規(guī)定的方法測(cè)定。

…………

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